目前食品安全問題已經(jīng)滲透到老百姓生活的方方面面，食品安全已經(jīng)關(guān)乎每個人的健康和生命。龍口粉絲的加工看似簡單，實際上很復(fù)雜。龍口粉絲的質(zhì)量受各種因素影響。氣候、溫度、水質(zhì)、甚至晾曬時的風(fēng)力都會影響到粉絲的質(zhì)量，因此工人的經(jīng)驗非常重要。那么我們在購買龍口粉絲時，我們呀如何檢測才能確保食品安全呢？
　　粉絲并不是越透明越好，透明度過高可能加了吊白粉。好的粉絲，粉條色澤略微偏黃，接近淀粉原色。好的粉絲，粉條粗細(xì)均勻，無并條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質(zhì)。純薯粉條中有不規(guī)則的氣泡排列。
　　而良好的粉絲，粉條其本身也是無任何異味，而且仔細(xì)聞還會有淡淡的紅薯香味。像一般的紅薯類粉條在沸水中煮15-30分鐘后食用比較好，而較厚的可煮至40分鐘。
　　由于對于龍口粉絲來說，煮的時間過長，粉絲會由于吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會變成小的短節(jié)，并因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象。而對于那些凡是煮一兩個小時粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會出現(xiàn)質(zhì)量隱患了。
　　由于現(xiàn)如今粉絲，粉條也成了食品安全隱患的重災(zāi)區(qū)，粉絲，粉條作為餐桌上的常客，食品界的百搭食材，深受消費者的喜愛，但是，近些年，隨著互聯(lián)網(wǎng)信息的透明化，許多安全隱患也暴露在消費者的面前。學(xué)會檢驗龍口粉絲也是保障自身和家人健康的前提。
　　小編：li