夏季來了，很多人特別喜歡吃粉絲，因?yàn)榉劢z口感特別好，吃起來特別絲滑，但是一般時(shí)候從商城買來的粉絲都是干的，是要在食用之前水沖泡一下的，將硬硬的粉絲泡軟后食用，可以做成粉絲湯，也可以在燉菜的時(shí)候放一些，味道都十分美味。山東龍口粉絲的食用方法簡(jiǎn)單，只要用溫水稍微浸幾分鐘，變軟即可制作菜肴了，但是很多人咨詢：龍口粉絲用水泡一晚上可以么？
　　其實(shí)，只要粉絲質(zhì)量好，是可以的，但是會(huì)因?yàn)榻輹r(shí)間太長(zhǎng)，使粉絲的彈性大大降低，所以建議大家盡量不要讓粉絲浸泡太長(zhǎng)時(shí)間，另外如果是做飯時(shí)間緊張，可以用溫度稍微高一些的水浸泡，兩三分鐘即可食用了。所以雖然質(zhì)量好的龍口粉絲可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡，但是這會(huì)嚴(yán)重影響絲滑的口感，不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。
　　紅薯類粉條在沸水中煮15~30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。如果繼續(xù)煮下去，會(huì)由于粉條吸水量增加，口感筋力下降，出現(xiàn)局部的膨脹斷條、水溶性固形物提升等現(xiàn)象，再繼續(xù)煮下去粉條會(huì)變成小的短節(jié)，并終因可溶性淀粉高溫溶化而出現(xiàn)輕度糊湯現(xiàn)象，凡是煮一兩個(gè)小時(shí)粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量隱患了
　　另外，在浸泡山東龍口粉絲時(shí)，如果只是提前準(zhǔn)備，可以選用涼水浸泡，這樣，即使長(zhǎng)時(shí)間浸泡，其絲滑的口感還是很好的。